Merry Christmas❤️🎄
急に寒くなってきて、あたたかいものが毎日恋しいですね。そして今日はクリスマス！
ですが、普通の平日なので仕事でした。
その代わり、フライングで先週末におうちパーティーを開催しました。
いつも野菜コンソメスープ、卵スープ、じゃがいも、カボチャのポタージュはよく作るのですが、クリスマスディナーにはいつもと違うスープを作りたい気分に。
栄養価も高いカリフラワーでポタージュを作ってみることにしました！ちょうど近所の道の駅で小さめのカリフラワーが200円で売っていました。
レシピ
覚え書きですが、作り方はこちらです↓
①カリフラワーを洗って、細かくカット。煮込み時間の短縮のために切るだけなので、お好みの大きさで大丈夫です。
②新玉ねぎ半玉〜1玉と新じゃが1個をみじん切りにします。新玉ねぎと新じゃがの方が普通の玉ねぎとじゃがいもよりも甘味が強くて、ポタージュにピッタリです。
③鍋に上記のカリフラワーと玉ねぎ、じゃがいもを入れて、全ての具材が浸るくらいに水を入れます。
④コンソメキューブを２つ（合計8g）入れて、蓋をして煮込んでいきます。
⑤ヘラで潰しながら柔らかくなるまで煮込んでください。
⑥ヘラで簡単に潰れるようになったら、火を止め粗熱を取ります。
⑦粗熱が取れたらブレンダーでなめらかにしていきます。鍋からブレンダー用のビーカーに半量を入れて、2回に分けました。私が使用しているのは、Zwillingのブレンダーです。低速でも十分にスムーズになります！量が多い場合は数回に分けて、マッシュしていってください。
⑧粒がなくなってきたら、再度鍋に戻し、そこに牛乳を加えて好みの硬さのスープになるように整えていきます。味も見ながら必要であれば、塩コショウして完成です！リッチな味わいがお好きな方は、牛乳の代わりに生クリームを入れても良いです。
さてお味は？
いざ試食してみると、カリフラワーとは思えないなめらかさで、何ともほっこりするポタージュに仕上がっていました！何かのレシピを見たわけではなく、家にある玉ねぎとじゃがいもを適当な量入れただけだったので、驚きました…おいしい☺️❤️これはバゲットが止まりません。
我が家のクリスマスディナーメニューは下記で、ちょっぴり贅沢な夜になりました。
- 前菜：パプリカとボイルイカのマリネ、コンテチーズ、オリーブ、バゲット
- スープ：カリフラワーのポタージュ
- メイン：国産牛ステーキ、スティックブロッコリー、にんじん、新じゃがのバターソテー
- ドリンク：シャンパン
- デザート：近所のケーキ屋さんのモンブラン🌰
ご察しの通り、食べすぎました。。でも年末の気が抜けていくこの感じ、最高ですね！！
夫と迎えるクリスマスもこれで4回目！外は人がいっぱいなので、特別なお出かけこそしないですが、この時期にしか聞けないクリスマス洋楽ソングを流しながら、お家に飾ったお気に入りのツリーを見ながら、早い時間帯からお酒を飲んで、ゆっくり過ごせる時間が素敵だなと思いました。
皆さんはどんなクリスマスディナーを楽しみましたか。
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